Degustación 9.24

1er Paso:

Scrugli Wines Extra Brut (San Rafael, Mendoza). Selección de Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Noir. Método Charmat.
Aromas a frutas como ananá, durazno y banana.

Acompáñanos en los pasos de degustación junto a la chef Cecilia Dichiera (@ceciliadichiera) y el sommelier Agustín Kraus (@agustinkraus).

2do Paso:

Finca Iral Rosé de Pinot Noir (Tunuyán, Valle de Uco).
Equilibrado y armonioso. Con aromas delicados que recuerdan a frutas como frambuesas y cerezas.

3er Paso:

Staphyle Partida Limitada Malbec (Alto Agrelo, Mendoza).
Producción de 5000 botellas. Paso por barrica de roble americano y francés de 12 meses. Aromas a guindas, tabaco y chocolate. Envuelve al paladar con su delicada y sedosa persistencia.

Abre Boca

Ceviche de langostinos con leche de tigre.

Entrada

Vegetales asados con hierbas, queso brie, almendras, garrapiñadas y miel.

Plato Principal

Ñoquis con salsa mediterránea.

4to Paso:

La iride Partida Seleccionada Cabernet Franc (Maipú, Mendoza).
Crianza de 18 a 24 meses en roble americano. Se perciben aromas a frutos negros y rojos, especias dulces, pimiento rojo grilladas y notas características de la crianza en roble como vainilla y ahumados. Al gusto se aprecian taninos maduros y ligeros, dando un largo y balanceado final en boca.

5to Paso:

Xumek Extra Brut de Pinot Noir (Valle de Zonda, San Juan).
Aromas a cerezas frescas, arándanos y moras, en combinación con notas florales que aportan frescura. Burbujas finas y delicadas.

Lomo al Malbec, hortalizas y vegetales asados.

Primer Plato

Postre

Marquise de chocolate semiamargo.
Sabayon y frutos rojos.